Что необходимо включать в свой рацион людям преклонного возраста

Увеличить

Также из "Здравоохранение"

• Коронавирус COVID-19: симптомы и профилактика
• Минздрав выступает за сокращение содержания соли и жиров в рационе россиян.
• В Евросоюзе законодательно запретят вредные трансжиры
• Кто стоит за прилавками аптек: причины и последствия кадрового голода в фармацевтической отрасли1
• Мурзабаева: Эффективная пренатальная диагностика позволила сократить детскую смертность

Большой проблемой у людей преклонного возраста, является дефицит железа, который зависит не только от усвоенного гемового железа, поступающего с едой, но и от пониженной кислотности желудочного сока, возникающей с возрастом. Из-за этого уменьшается количество всасываемого гемового железа (животного происхождения) и негемового (растительного происхождения). По той же причине уменьшается количество фолиевой кислоты и витамина В-12. Вследствие чего ослабевают мыслительные функции, и возникает анемия.
Поэтому, даже в пожилом возрасте употребление в пищу животного белка, как источника витамина В-12 и железа, просто необходимо. Ввиду того, что в этом возрасте высокий уровень холестерина, а жирное мясо и птица содержит большое его количество, предпочтительнее употреблять в пищу куриную грудку, рыбу, кролика, говяжью вырезку. Не больше 3 раз в неделю необходимо есть мясо говядины, часто кушать жирную рыбу, содержащую много полезных омега-3 ненасыщенных жирных кислот, которые нормализуют липидный обмен (сельдь, лосось, скумбрия, сардина). Гриль и жареное мясо необходимо исключить. 
Еще одной из проблем, возникающих в пожилом возрасте, является нехватка витамина D, из-за чего снижается усвоение кальция. Не частое употребление молочных продуктов, редкое пребывание на солнце приводит к такому дефициту. Для этого специалисты рекомендуют употреблять жирную рыбу. Ведь не зря меню средиземноморской кухни, богатое рыбой, овощами, оливковым маслом, рекомендуют для контроля веса и уровня холестерина у пенсионеров.