Скажем «Нет» фальсифицированным «сырным продуктам»!

По проведенной недавно экспертизе Росконтроля, 75 процентов производимых в России сыров оказались фальсифицированными (https://roscontrol.com/journal/tests/30-iz-46-torgovih-marok-sira-i-masla-falsifikati-itogi-ekspertizi/). Неужели так все плохо с этим продуктом в нашей стране?

Сибирская Федерация рестораторов и отельеров и барнаульский «Гранд Паб ЛД» решили доказать – нет! И в качестве поддержке российского сыроварения задумали провести беспрецедентную общественную, культурную и гастрономическую акцию – СОЗДАНИЕ ГИГАНТСКОЙ КАРТЫ  АЛТАЙСКОГО КРАЯ - ИЗ… СЫРА.

Почему именно Алтайского? Да потому, что вот уже 10 лет Алтайский край занимает ПЕРВОЕ место в Российской Федерации по производству сыров (http://le22.ru/syr-elitnyj-brend-altajskogo-kraya/). Это, без сомнения, сырная столица России. Зародилось промышленное сыроделие на Алтае более ста лет назад в казачьей станице Тигирек, ныне – в Краснощёковском районе. Следом сырзаводы появились в деревнях Верх-Слюдянка и Михайловка Усть-Калманского района, где вырабатывались «Швейцарский» и «Голландский» сыры. А с 1915 года эти продукты, произведённые на Алтае, стали предметом экспорта из России. Не случайно именно на Алтае проходит единственный в нашей стране Фестиваль сыра.

Новый век и новая реальность с контрсанкционной политикой России поставили задачу импортозамещения в том числе и в области производства сыров. Настоящим лидером в крае в производстве традиционных европейских сыров – моцареллы, горгонзолы, камамбера, пекорино, проволоне и других – стала сыродельня «Гранд-паба ЛД». Использование специфических для данных сыров технологий и традиционно высокого качества алтайского молока позволили создать уникальный гастрономический продукт.

Карта Алтая из сыра будет иметь площадь 8,4 квадратных метра - одну двадцатимиллиардную площади всего Алтайского края. Больше двадцати сортов сыра пойдет на создание удивительной картины, причем особую роль предстоит сыграть новым сырам, созданным в рамках импортозамещения. Уникальность созданного произведения будет зарегистрировано представителями Международного агентства регистрации рекордов «Интеррекорд» для занесения в Книгу рекордов Гиннеса.

Помимо поваров и сыроделов, в создании уникальной карты примут участие многие алтайские звезды политики, бизнеса, искусства, журналистики, спорта - первый виц-губернатор края Сергей ЛОКТЕВ, председатель АКЗС Иван ЛООР, мэр Барнаула Сергей ДУГИН а также Юрий ЕРЕМЕЕВ, Всеволод КОНДРАТЬЕВ, Александр РУХАДЗЕ, ЛЕВ ШАПИРО, Соня САПРЫКИНА, Татьяна БАЕВА, Сергей ПРИМИН, Ольга ПАШАЕВА, Сергей ШУБЕНКОВ, Борис КНЯЗЕВ, Яков КАЦ, Елена КОССА… Среди приглашенных – уроженцы Алтайского края Алексей БУЛДАКОВ, Александр ПАНКРАТОВ-ЧЕРНЫЙ и Владимир ХОТИНЕНКО.  Специально на событие прибывает из Москвы главный ресторанный критик России Олег НАЗАРОВ, а из Новосибирска – президент Сибирской ФРиО Николай ИЛЬИН.

В программе акции также конкурсы на лучшее знание сыров, слепые дегустации сыров и напитков, сырный мастер-класс, аукцион лучших сыров «Гранд-паба ЛД» в пользу детей-отказников края и много других сюрпризов.

Мероприятие начнется 12 февраля в 19.00 в «Гранд-пабе ЛД» по адресу: Барнаул, Комсомольский проспект, 6.

Аккредитоваться на акцию можно до 11 февраля по телефону  8 960 963 5343. Аккредитация ограничена, просьба получать подтверждение организаторов.